● Комбинация сметанного теста и свежей капусты оказалась удивительно вкусной! Очень рекомендуем!
● Время, необходимое на готовку: полтора часа
● Количество порций: восемь порций
● Ингредиенты в основу (формочка 24 сантиметра):
- 300 грамм просеянной муки
- один желток
- немного соли
- 150 грамм холодного слив. масла
- куриное яйцо
- 100 грамм жирной сметаны
● Ингредиенты в начинку:
- 250 миллилитров молока
- растит. масло - по необходимости
- 700 грамм капусты в свежем виде
- четыре яйца
- немного соли
● Приготовление:
1. Порежьте масло на маленькие куски, измельчите его вперемешку с мукой и солью при помощи блендера. Замесите тесто из этой смеси с добавлением яйца и сметаны. Сформируйте шарик, оберните пленкой и положите в холодильник на 60 мин (можно в морозильную камеру на 20 мин).
2. Сварите яйца вкрутую, почистите, порежьте на маленькие кусочки. Капусту порежьте на тоненькие кусочки.
3. Закипятите в сковородке молоко, потушите в нем свежую капусту, установив высокий огонь и все время помешивая до выкипания молока. Размешайте с яйцами и солью.
4. Порежьте тесто на два кусочка, один из которых будет больше другого. Кусочек побольше раскатайте и положите в промазанную слив. маслом формочку. Кусочек поменьше также раскатайте, а потом нарежьте полосочками, сформируйте из полосочек решетку, приклейте ее сверху пирога. Из краев сформируйте небольшие борты.
5. Размешайте желток с небольшим количеством соли, промажьте этой смесью верхушку пирога и поставьте в нагретый до 180 град. духовой шкаф максимум на 50 мин.