Вкусный летний вариант вареников с начинкой из клубники.
Тесто:
¾ ст. воды
1 яйцо
½ ч.л. соли
около 3 ст. муки
Начинка:
500 г свежей клубники
Сахар по вкусу
Приготовление:
Смешать в миске яйцо, соль, воду, постепенно всыпать муку. Замесить эластичное, не очень крутое тесто.
Накрыть его и оставить отдохнуть около получаса.
Ягоды помыть, если крупные разрезать пополам.
Получившееся тесто скатать в колбаску диаметром не более 2 см, разрезать на маленькие кусочки (толщиной около 1,5 см).
Из каждого порционного кусочка скатать шарик и скалкой раскатать лепешку на припудренной мукой доске. Лепешка должна быть довольно тонкой, но не прозрачной.
На каждый круг насыпать немного сахара и положить ягоды. Тщательно защипать края.
Края можно закрепить "косичкой", но проще и не менее красиво придавить вилкой.
В кастрюле вскипятить подсоленную воду. Положить вареники.
Как только вареники всплывут, переложить их шумовкой на большую тарелку. Готовые вареники полить на выбор сметаной, сливками, йогуртом или любым ягодным соусом.
