На первый взгляд кажется, что украсить такой торт чрезвычайно сложно. Однако делается это весьма просто. Главное — изготовить сахарные кружева.
• сдобный или легкий фруктовый круглый кекс диаметром 25 см
• 60 мл (4 ст. л.) абрикосового желе
• 1,1 кг домашнего или покупного белого марципана
• 1,4 кг (4 у2 чашки) королевской глазури
• 575 г лепестковой помадки
• 50 крупных серебряных драже
• 7 серебряныхлистиков
• серебряная эмблема с числом «25»
• 1,5 м белой ленты шириной 2,5 см
• 2 м серебристой ленты шириной 2,5 см
• 1,5 м серебристой ленты шириной 5 мм
МАТЕРИАЛЫ И ПРИСПОСОБЛЕНИЯ
• круглый поднос диаметром 30 см
• формочка для вырезания украшений для коктейля в виде трилистника или карточной масти «треф»
• корнетик из жиронепроницаемой (вощеной) бумаги
• простая насадка с узким отверстием
Испеките сдобный или легкий фруктовый кекс и дайте ему остыть. Смажьте абрикосовой глазурью и покройте белым марципаном. Поместите на поднос.Покройте верхнюю и боковую стороны кекса тремя или четырьмя слоями королевской глазури. Оставьте на ночь, затем покройте глазурью поднос. Положите кекс в коробку и просушите в теплом месте. Оставшуюся королевскую глазурь сохраните для украшения.Нужным отрезком белой ленты обтяните поднос, а более широкой серебристой — торт, закрепите ее каплей глазури.Очень тонко раскатайте небольшие кусочки лепестковой помадки и при помощи формочки вырежьте трилистники. В каждом из них миниатюрной круглой выемкой вырежьте по четыре отверстия. Изготовьте около 65 таких фигурок (с запасом на возможный лом) и оставьте сохнуть на ночь.Аккуратно разложите 25 трилистников по верхнему краю торта. Прикрепите их капельками глазури, помещенной в корнетик из жиронепроницаемой (вощеной) бумаги с простой насадкой. Повторите процедуру у основания торта, слегка приподнимая фигурки. Нанесите между ними капельки глазури и прижмите к ним серебряные драже. Оставьте торт в коробке на ночь.Отмерьте отрезок узкой серебристой ленточки такой длины, чтобы украсить ею верхний край торта с сахарными фигурками, оставив запас на соединение «внахлестку». Очень осторожно проденьте ленту в отверстия на трилистниках с таким расчетом, чтобы место соединения оказалось не наверху, а под фигурками.Выложите круг из семи сахарных фигурок в центре торта и закрепите каждую каплей королевской глазури также, как и семь серебряных драже между ними. Поместите на торт серебряные листочки и эмблему с числом «25» и закрепите глазурью.
