Ингредиенты:
Молоко 3,2% — 300 мл
Сливки 35% — 250 мл
Сухое молоко — 35 г
Сахар — 90 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Сахар с натуральной ванилью — 15 г
Для соуса:
Черешня — 150 г
Сахар — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Смешать в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.
2. Постоянно помешивая, влить 250 мл молока.
3. Оставшиеся 50 мл молока смешать с крахмалом.
4. Молочную смесь довести до кипения, влить крахмал и варить до загустения.
5. Снять с огня, процедить через сито перелить в небольшую посуду, накрыть пленкой, остудить и убрать в холодильник
6. Сливки взбить до мягких пиков и смешать с молочной смесью.
7. Перелить в мороженицу и замораживать около 30 минут по инструкции. Если мороженицы нет, каждые 15–20 минут доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером либо погружным блендером 3–4 раза.
8. Для соуса: черешню очистить от косточек и пробить блендером. Получившееся пюре переложить в сотейник, добавить сахар и закипятить. Снять пенку. Перелить в баночку и остудить.
Приятного аппетита!
Автор: Ася Воскресенская (instagram)
