Рыба хек по природе своей достаточно сухая, требует особого приготовления. Вкус исправляет аппетитный соус, который насытит филе недостающими ароматами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
хек 4 куска
чеснок 3 зубчика
масло оливковое (extra virgin) 4 ст.л.
петрушка рубленая 3 ст.л.
лавровый лист (свежий) 1 шт.
Рыба
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Чеснок очистить и мелко порубить. Измельчить зелень петрушки.
2 Разогреть на среднем огне, на сковороде, оливковое масло. Добавить подготовленный чеснок, прогреть, через две минуты добавить петрушку.
3 Стейки вымыть, обсушить с помощью бумажных полотенец, посолить по вкусу и выложить на сковороду. Кусочки не должны касаться друг друга. Добавить лавровый лист.
4 Жарить рыбу в течение 10 – 12 минут, перевернуть лопаткой, жарить с другой стороны еще столько же времени.
5 Готовый хек выложить на тарелки, полить зеленым соусом и сразу подать.
СОВЕТ
На гарнир к блюду можно подать молодой, отваренный, картофель, посыпанный рубленой зеленью укропа.