Прекрасная кокосовая восточная сладость. Влажная и сочная засчет манной крупы и цитрусового сиропа.
Кокосовая стружка-1 стакан
Манная крупа-1 стакан
Мука пшеничная -1 стакан
кефир или йогурт -1 стакан
яйцо-1 шт
Масло растительное без запаха -3/4 стакана
разрыхлитель -1 чл
цедра апельсина,лимона или лайма на выбор
Для сиропа: 1 стакан воды
1/2 стакана сахара
2-3 ст л. сока выбранного цитруса
Смешать муку,манку,кокосовую стружку,разрыхлитель и цедру. У меня в этот раз лимон.
Прибавить кефир,масло и яйцо, Перемешать массу до однородности,выложить в смазанную -как правило квадратную-форму. 20х20 см примерно.
Поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Печь до золотистой корочки примерно 30 минут.
Пока печется пирог, сварить сироп. Сахар и лимонный сок смешать с водой,варить до растворения сахара. Дать чуть остыть.
Готовый пирог нарезать прямо в форме на квадратики-ромбики-треугольники и полить сиропом. Сиропа много и сначала пирог "плавает". Но сироп за 10-15 минут впитывается,превращая пирог в наслаждение)
© Юлия Кириллова
