Состав:
тыква - 400 г;
лук репчатый - 1 шт;
сладкий перец зеленый и красный - по 1 шт;
масло оливковое - 4 ст.л.;
лимонный сок - 1 ст.л.;
винный уксус - 1 ст.л.;
овощной бульон - 100 мл;
соль, перец по вкусу;
чеснок - 2 зубчика;
помидоры - 2 шт;
петрушка;
оливки черные - 8 шт.
Как приготовить греческий тыквенный салат.
Тыкву нарезать кубиками 1х1 см, лук мелко нарезать, сладкий перец нарезать кубиками или тонкими полосками и обжарить всё вместе в 2-х ложках оливкового масла, добавить сок лимона, уксус и бульон и потушить на маленьком огне 5 минут, посолить, поперчить и охладить.
Выдавить в охлаждённый салат чеснок, добавить оставшееся масло, помидоры, нарезанные кубиками, оливки кружочками, петрушку и слегка перемешать.
