● Этот пирог впервые был приготовлен сестрами Цветаевыми, когда они угощали своих гостей в загородном доме. По крайней мере, так гласит легенда.
● Ингредиенты в тесто (формочка 22 сантиметра):
- 150 граммов 25-процентной сметаны
- немного разрыхлителя
- 250 граммов просеянной муки
- немного соли
● Ингредиенты в начинку:
- 150 граммов сахарного песка
- 40 граммов просеянной муки
- щепотка корицы
- около шести яблок
- 180 граммов 25-процентной сметаны
- яйцо
● Как готовить:
1.Замесите тесто из муки вперемешку с разрыхлителем, солью, сметаной и топленым слив. маслом. Сформируйте шарик, оберните пленкой, поставьте на 60 мин. в холодильник.
2. Промажьте формочку слив. маслом, переложите в нее тесто. Порежьте яблоки на некрупные ломтики, положите на тесто.
3. В отдельной емкости соедините муку, сахарный песок, яйцо и сметану (пропорции для начинки). Эту массу вылейте поверх теста с яблоками. Посыпьте корицей.
4. Готовьте в нагретом до 180 град. духовом шкафу примерно 45 мин. Остудите перед подачей.