Для коржа
• 250 г печенья
• 150 г сливочного масла
• 1 стол, ложи растительного масла
Для крема
• 16 г желатина
• 1 лимон
• 50 мл кокосового ликера
• 50 г сахарного песка
• 300 г йогурта
• 400 мл сливок
• по 375 г клубники и малины
• 1 пакетик желе для торта
Печенье искрошить, положить в полиэтиленовый пакет и измельчить с помощью скалки. Затем пересыпать крошки в миску и перемешать с теплым сливочным маслом до получения однородной массы.Бортик разъемной формы диаметром 26 см смазать растительным маслом и поставить на выстланное бумагой для выпекания блюдо. Массу выложить на блюдо ровным слоем и утрамбовать, чтобы получился корж.Для приготовления крема замочить желатин в холодной воде. Лимон разрезать пополам и выжать сок. Кокосовый ликер смешать в маленькой кастрюле с лимонным соком и сахарным песком, подогреть при постоянном помешивании и растворить отжатый желатин.Добавить йогурт и дать остыть. Когда масса начнет застывать, взбить сливки и соединить с кокосовым кремом. Выложить крем на корж, разровнять и поставить торт в холодильник на 3 ч. Клубнику вымыть, почистить, обсушить, разрезать каждую ягоду пополам. Малину перебрать, осторожно вымыть и обсушить. Ягоды выложить на торт. Приготовить желе, как описано на упаковке, и покрыть им ягоды. Поставить торт в холодильник, чтобы глазурь застыла. Затем осторожно удалить бортик разъемной формы.
