Мы сделаем вкусный, нежный и красивый чизкейк без выпечки. Чаще балуйте себя полезными десертами!
Ингредиенты:
Жареный миндаль - 200 г
Сушеный инжир - 50 г
Сливочное или кокосовое масло - 50 г
Рикотта - 400 г
Сметана - 200 г
Питьевой йогурт “Клубника-Маракуйя” - 200 г
Сахарная пудра - 130 г
Желатин - 12-15 г
С/м клубника - 300 г
Лимон (сок и цедра) - 1 шт.
Кукурузный крахмал - 25 г
Приготовление:
Помещаем в чашу блендера жареный миндаль, инжир, масло и взбиваем в крошку.
Выкладываем в форму, уплотняем и охлаждаем (30 минут).
Подогреваем ягоды с добавлением крахмала, сока и цедры лимона, 30 г сахарной пудры до загустения (5-7 минут).
Даем остыть до комнатной температуры и пюрируем.
Взбиваем рикотту со 100 г пудры до однородности.
Добавляем сметану, йогурт и взбиваем.
Вводим предварительно замоченный в небольшом количестве воды и растопленный желатин и взбиваем.
Вливаем массу в форму поверх основы.
Охлаждаем до застывания (4 часа).
Распределяем по поверхности десерта ягодное пюре.
Охлаждаем перед подачей (1 час).
