Долма – это восточный аналог наших голубцов. Существует множество национальных рецептов этого блюда, здесь представлен один из наиболее простых, который может приготовить дома любая хозяйка. Это отличная закуска, которая подойдет для встречи гостей или домашних посиделок. Долма украсит любой стол и приятно удивит гостей оригинальным незабываемым вкусом.
свинина – 350 г;
говядина – 350 г;
рис – 100 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
петрушка – 30 г;
листья винограда;
сметана – 200 г;
томатная паста – 1 ч. ложка;
соль, перец – по вкусу.
Кинза для соуса
Приготовление:
Готовим фарш, пропустив мясо и лук через мясорубку. С листьев винограда срезаем толстые прожилки, если таковые есть. Опускаем листочки в кипяток минут на 5-это если листья свежие с вашей дачи) у меня из баночки как на фото- их нужно просто промыть. В фарш добавляем рис, измельченную петрушку, пропущенный через пресс чеснок. Солим и перчим по вкусу. Из начинки формируем небольшие шарики. Теперь берем наши листочки. На внутреннюю сторону у основания листа кладем начинку и заворачиваем, сначала завернув боковые стороны, а потом уже скатав рулетиком.
Готовим соус: сметану смешиваем с томатной пастой, солим по вкусу. В чашу мультиварки складываем нашу долму, заливаем полученным соусом, доливаем немного воды и готовим в режиме «Тушение» в течение 80 минут. Если преобладает свинина, то время приготовления сокращается. Если больше говядины, то тушить нужно не менее 1,5 часов.
Подавать с соусом из сметаны, чеснока и кинзы.
