Ингредиенты:
Масло сливочное — 80 г
Сахар — 3 ст .л.
Сметана — 2 ст .л.
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 ч .л.
Мука овсяная — 100 г
Мука пшеничная — 120 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Творог — 300 г
Сметана — 1–2 ст .л.
Сахар — 2–3 ст .л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Изюм — 0,5 стак.
Приготовление:
1. Взбейте масло с простым и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.
2. Добавьте сметану и яйцо, еще раз быстро взбейте.
3. Всыпьте просеянную смесь овсяной и пшеничной муки с разрыхлителем и солью. Быстро лопаткой замесите тесто.
4. Сформуйте из теста валик, дайте ему отлежаться на столе минут 15 под салфеткой.
5.Творог хорошо смешайте с сахаром, добавьте свеженатертую лимонную цедру, сметану и промытый замоченный изюм. Еще раз перемешайте.
6. Тесто нарежьте на одинаковые кусочки.
7. Раскатайте каждый кусочек в сочень. Раскатывайте не слишком тонко, около сантиметра будет как раз. Выложите начинку на половину сочня, накройте второй половиной. Не защипывайте.
8. Уложите сочники на лист с пергаментом или ковриком. При желании можно смазать верх сочников яйцом и присыпать сахаром. Но я люблю овсяную выпечку помягче. Выпекайте в разогретой до 180 ºC духовке до золотистого цвета.
9. Подавать сочники вкуснее всего слегка теплыми. Верх можно присыпать сахарной пудрой, но и так очень вкусно!
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Горшкова
