Изюминка блюда – в сложной смеси специй, которыми натирается курица. Фейерверк восточных вкусов от кориандра до куркумы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриное филе 4 шт.
кинза свежая 5 веточек
чеснок 2 зубчика
сыр пармезан тертый 2 ст.л.
семена кориандра 1 ч.л.
зира (семена) 1 ч.л.
перец черный горошком ½ ч.л.
куркума (молотая) ½ ч.л.
масло оливковое
соль
Куриное филе
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Филе положить на рабочую поверхность, накрыть пищевой пленкой и немного отбить ребром ладони.
2 На сухую сковороду без масла насыпать черный перец, кориандр, зиру, жарить на среднем огне две минуты, пряности должны усилить свой аромат, но не подгореть.
3 Растолочь пряную смесь в ступке с помощью пестика, добавить очищенный чеснок, немного соли, все вместе растереть еще раз.
4 Мелко порубить кинзу, добавить к пряностям вместе с куркумой и тертым пармезаном, перемешать.
5 Влить небольшое количество оливкового масла, взбить. Масса должна получиться похожей на пюре с комочками. При необходимости добавить соль.
6 Полученной сложной смесью натереть филе, положить его в пароварку и готовить в течение 20 минут.
СОВЕТ
К блюду можно приготовить любой гарнир, подать нарезанные свежие или маринованные овощи, украсить блюдо рубленой зеленью.