Ингредиенты:
Растительное масло — 25 мл
Вода — 100 мл
Дрожжи сухие — 3 г
Мука — 200 г
Фасоль белая — 200 г
Помидоры — 1 шт.
Куркума — 2 щепотки
Хмели-сунели — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. В теплую воду добавьте дрожжи и растительное масло. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
3. В глубокую миску насыпьте 100 г муки, добавьте щепотку соли и влейте подошедшую опару.
4. Частями подсыпая оставшуюся муку замесите мягкое не липкое тесто.
5. Накройте тесто полотенцем и уберите в теплое место примерно на час. За это время оно должно хорошо увеличиться в размере.
6. Для начинки насыпьте в миску белую фасоль. Если вы используете консервированную, то предварительно слейте с нее всю жидкость.
7. Помидор натрите на терке, шкурку уберите, а мякоть добавьте к фасоли. Если помидор сильно сочный, слейте немного жидкости, чтобы начинка не получилось жидкой.
8. Добавьте измельченную свежую зелень, соль по вкусу и специи. Специи можно взять любые, какие вы любите.
9. Разомните все вилкой до однородного состояния. Начинка готова.
10. Раскатайте подошедшее тесто на присыпанной мукой поверхности. Стаканом вырежьте кружки и положите по центру примерно по чайной ложке начинку.
11. Соедините края на манер пельмешек.
12. Обжаривайте пирожки во фритюре или на сковороде с толстым дном с достаточным количеством масла.
13. Постные пирожки с фасолью готовы. Подавать их лучше всего в горячем виде, пока они аппетитно хрустящие.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Ч.
