Компоненты для теста
Мука пшеничная - 250 гр (+,-)
Сахар- 100 гр
Яичный желток - 3 шт
Сливочное масло - 100 гр
Начинка:
Яблоки - 3-4 шт
Сахар - 50+50 гр, (или чуть меньше)
Яичные белки - 3 шт
Как готовить:
Положите в миску размягченное сливочное масло с сахаром и желтками, усердно размешивайте.
Добавьте просеянной муки, замесите тесто просеянную.
Выложите тесто в форму для выпекания, сформируйте бортики и убирайте в холодильник, пока мы будем готовить начинку.
Очищайте яблоко от кожуры и нарезайте кубиками.
Яблоки и сахар положите в кастрюлю, залейте водой (100 миллилитров) и доведите до кипения.
Тушите яблоки, пока они не размякнут (10-15 мин.). В итоге должна выйти густая масса, которая будет напоминать варенье.
Выложите начинку на корж.
Выпекайте в разогретой до 180° духовке 10-15 мин. Охладите.
Охлажденный белок и сахарный песок взбейте до крепких пиков. Выложите взбитые белки на пирог.
Поставьте форму в духовку и выпекайте, пока белки красиво не зарумянятся.
Лучше резать пирог, когда он охлажден. Можете украшать, исходя из собственного вкуса.
-
-
