Состав:
Кускус или булгур — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Кинза — большой пучок
Репчатый лук — 0,5 головки
Мята — 2-3 веточки
Помидорки-черри — 200 гр
Лимон — 0,5 шт
Оливковое масло — 2-3 ст.л.
Соль
Приготовление:
Неотъемлемыми компонентами ливанского салата табуле являются булгур (или кускус) и мелко порубленная петрушка. Но в данном рецепте используется кинза, т.к. она имеет более яркий вкус. Остальные ингредиенты можно добавлять по собственному вкусу.
Первым шагом при приготовлении салата является запаривание крупы. Стакан булгура или кускуса нужно залить стаканом кипящей воды, немного посолить и накрыть крышкой.
Кускусу для готовности требуется около 30 минут, булгуру почти полтора часа.
Помидоры порезать четвертинками.
Лук почистить и порезать четверть кольцами.
Зелень кинзы и мяты порубить ножом.
Смешать кускус, помидоры, зелень и лук.
Заправить салат оливковым маслом и соком, выжатым из половины лимона. Посолить салат по вкусу.
Подают салат табуле в охлаждённом виде.
