Масло сливочное (мягкое, тесто) — 100 г
Сахар (тесто - 50 г; крем - 150 г) — 200 г
Разрыхлитель теста (тесто) — 2 ч. л.
Сок лимонный (тесто) — 1 ч. л.
Мука (тесто) — 150 г
Желе (заливка) — 1 пакет.
Смородина черная (+ смородиновый морс (заливка) - 200 мл) — 250 г
Сливки (20%, крем) — 400 мл
Творог (крем) — 400 г
Яйцо (крем) — 1 шт
Ванилин (крем) — 1 г
Желатин (крем) — 20 г
Вода — 1/3 стак.
Замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.Раскатать тесто, переложить в форму (диаметр 25 см).Выпекать 12-15 минут при температуре 200 гр.Корж очень хрупкий, лучше сразу выпекать в той форме, в которой будет торт в дальнейшем. Лучше со съёмным кольцом.
Желе залить морсом, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения. Добавить ягоду, оставив горсть для украшения.Снять с огня, дать остыть.Залить корж заливкой, разровнять. Убрать в холод на 15 минут.Приготовить крем-прослойку. Желатин замочить (1/3 стакана воды).В творог добавить сахар, желток и ванилин. Хорошенько перемешать.Желатин распустить на водяной бане, процедить, добавить в крем.Белок и сливки взбить, добавить к творогу. Перемешать.Выложить крем на пропитанный корж, разровнять.Украсить ягодами смородины.Убрать в холодильник до полного застывания крема, у меня ушёл один час.
Аккуратно провести ножом по краю формы. Убрать кольцо.
