Для активных девушек, занимающихся спортом, важно и во время поста получать с пищей достаточное количество белка. Отличный источник белка – растения семейства бобовых. А в молодой стручковой фасоли помимо белка присутствует еще и растительная клетчатка, и другие полезные для организма питательные вещества. Кроме того, стручковая фасоль, как правило, не вызывает повышенного газообразования в животе, в отличие от обычной сушеной фасоли или гороха.
Вам потребуются:
замороженная стручковая фасоль - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
масло растительное - 1 ч.л.
чеснок - 1 – 2 зубчика
бальзамический уксус - ½ ч.л.
томатная паста - 2 ч.л.
пряные сухие травы (базилик, розмарин, тимьян и др.) - по вкусу
свежий укроп или петрушка - ½ пучка
соль - на кончике ножа
Способ приготовления:
Замороженную фасоль обдать кипятком и откинуть на дуршлаг, что бы дать стечь воде.
Лук нарезать мелкими кубиками, зубчики чеснока – тонкими ломтиками. В сковородке разогреть растительное масло, выложить лук и быстро поджарить на большом огне, что бы лук зарумянился. Добавить ломтики чеснока и пряные сухие травы. Прогреть, постоянно помешивая еще секунд 30, что бы дать раскрыться аромату приправ.
В сковородку добавить фасоль, томатную пасту, бальзамический уксус и соль, все перемешать и прогреть на небольшом огне еще 1 – 2 минуты. Затем выложить фасоль в керамические горшочки, нарыть крышкой или фольгой и поставить в духовку (температура 160 – 180 0С) на 20 – 30 минут. Пока фасоль готовится промыть и мелко нарезать укроп, петрушку или другую свежую зелень.
Блюдо можно подать прямо в горшочках или выложить на тарелку, посыпав свежей зеленью.
