Рецепт этот я подсмотрела у своей свекрови, а череда дачных праздников показала, что это блюдо одним из первых исчезает со стола.
Хочу сразу предупредить: хотя кабачок сам по себе обладает очень низкой калорийностью (23 – 24 ккал / 100 г), блюдо получается калорийности средней, так как требует обжарки кабачка на масле. Поэтому рекомендую его использовать не как самостоятельное блюдо, а как закуску для семьи или компании, чтобы всем (а главное той, кто следит за фигурой!) досталось понемногу.
Вам потребуются:
1 крупный или 2 небольших кабачка
1 крупный спелый помидор
Свежий чеснок – по вкусу
Растительное (лучше оливковое) масло для обжарки
Соль
Способ приготовления:
Кабачок очищаем от кожуры и режем кружочками толщиной не больше 1 см. У молодых кабачков семечки можно не удалять. Если кабачок очень спелый и семечки стали грубыми, их удаляют, а мякоть кабачка нарезают полукольцами небольшой толщины.
Кружочки или полукольца кабачка складываем в миску, присаливаем, аккуратно перемешиваем руками и даем постоять 7 – 10 минут, чтобы кусочки просолились равномерно.
Зубчики чеснока очищаем и промываем водой.
Помидор ошпариваем кипятком и очищаем от кожицы (у очень спелых помидоров часто кожица отделяется легко и без предварительного ошпаривания). Плоды разрезаем на дольки и чайной ложкой удаляем семена из семенных камер: это нужно, чтобы соус из помидор не был жидким, и не пришлось тратить много времени на его выпаривание.
Очень хорошо раскаляем на большом огне сковороду с антипригарным покрытием. Чем лучше нагрета сковорода, тем меньше масла вам потребуется для обжарки, значит и в готовом блюде его будет меньше!
