Ингредиенты:
1 стакан – жирных сливок
½ чайн. л. – ванили
1 стол. л. – желатина
4 стол. л. – воды
3 стол. л. – сахара
Рецепт приготовления сливочного крема с желатином для тортов и пирожных
Заливаем желатин водой, оставляем постоять для набухания.
Затем подогреваем на минимальном огне, постоянно помешивая, пока полностью растворятся желатиновые гранулы (ни в коем случае не доводите до закипания!).
Остужаем желатин до 40-50 градусов.
Взбиваем миксером охлажденные сливки с сахаром.
Продолжая взбивать, вводим желатин.
Взбиваем до однородной массы.
Если желатин влить холодным, то он попросту свернется, образуются комки, и крем не получится однородным.
Горячий желатин попросту перегрет сливки, и крем не взобьется.
