Для крема:
320 мл молока,
3 ст. л. сахара,
1 упаковка порошка для фруктового пудинга,
120 г сливочного масла или маргарина, комнатной температуры,
1 1/2 ст. л. сахарной пудры.
Для бисквитного теста:
4 яйца,
4 ст. л. сахара,
4 ст. л. растительного масла,
4 ст. л. с горкой муки,
2 ч. л. порошка для выпечки.
Для начинки:
5-6 средних яблок
молотые грецкие орехи,
ванильный сахар.
Крем:
Смешать сахар, порошок для пудинга и немного молока до однородной консистенции. Довести до кипения остальное молоко, убавить огонь и постепенно, но быстро добавить приготовленную смесь. Перемешать и варить около 1 мин., чтоб масса загустела. Переложить в миску, накрыть кухонной пленкой и дать остыть до комнатной температуры. Затем добавить сливочное масло и взбить с помощью миксера. Можно добавить немного сахарной пудры.
Яблочный пирог:
Разогреть духовку до 200°C. Почистить яблоки и удалить сердцевину. Яблоки должны поместиться в круглую форму для выпечки со съемным дном диаметром 22,5 см. Наполнить яблоки молотыми грецкими орехами. Посыпать ванильным сахаром. Выпекать 15-20 мин., в зависимости от сорта. Часто проверять. Как только яблоки начнут становиться мягкими, аккуратно залить их бисквитной массой. Убавить температуру до 190°C. Бисквит поднимется до высоты яблок. Выпекать около 20 мин. Готовность проверить с помощью зубочистки. Дать остыть до комнатной температуры. Затем перевернуть пирог на сервировочную тарелку. Равномерно покрыть кремом и украсить взбитыми сливками. Поставить на некоторое время в холодильник.
