Шоколадный бисквит с нежным творожно-йогуртовым кремом, украшенный ягодами клубники, аппетитно смотрится на чайном столе.
Клубника
Творог диетический =250 г
Сахар =250 г
Йогурт натуральный =140 г
Сливки =125 г
Сок яблочный =125 мл
Глазурь шоколадная =125 мл
Масло сливочное =50 г
Мука =40 г
Какао =40 г
Конфитюр абрикосовый =2 ст. л.
Крахмал =2 ст. л.
Сахар ванильный =20 г
Желатин =10 г
Яйца куриные =3 шт
Желе клубничное =1 шт
Лимон =1/2 шт
Соль =1 щепотка
Для приготовления бисквита, взбиваем яйца с 70 г сахара, с добавлением щепотки соли и ванильного сахара. Затем добавляем муку, крахмал и порошок какао. Подмешиваем сливочное масло и все хорошо перемешиваем. Готовую массу выкладываем в разъемную форму для выпечки, выстланную бумагой для выпечки и выпекаем, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, в течение 20 минут. Когда бисквит остынет, смазываем корж абрикосовым конфитюром. Для творожного крема, желатин замачиваем в холодной воде и оставляем для набухания. Затем желатин отжимаем и нагреваем на слабом огне до полного растворения. Творог смешиваем с йогуртом, добавляем 70 грамм сахара, вливаем сок лимона и добавляем 2 столовые ложки приготовленной творожной массы в желатин, перемешиваем и добавляем оставшийся творожный крем. Затем взбиваем сливки и смешиваем с творожно-желатиновой массой. Смазываем бисквит слоем приготовленного крема и ставим на 4 часа в холодильник. Подготовленные ягоды клубники нарезаем ломтиками и выкладываем в виде чешуи на торт. В яблочный сок добавляем немного воды и согласно инструкции готовим желе и поливаем им ягоды. В центре торт украшаем ягодами с плодоножками, поливая их шоколадной глазурью.
