Нам потребуются:
Для бисквита:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Какао — 3 ст. л.
Горячая вода — 4 ст. л.
Для крема:
Молоко — 670 мл
Картофельный крахмал — 70 г
Сахар — 2 ½ ст. л.
Белый шоколад — 70 г
Сливочное масло — 170 г
Сахарная пудра — 100 г
Шоколадная помадка:
Молочный шоколад — 140 г
Молоко — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л. (по желанию)
Сливочное масло — 100 г
1. Взбиваем яйца и сахар до образования пышной массы.
Делаем смесь из муки, разрыхлителя и какао, добавляем в яйца постепенно и
помешиваем. Вливаем воду и опять перемешиваем.
2. Делим тесто пополам. Нам понадобятся две формы диаметром 20см,
застелаем их бумагой и выкладываем тесто.
Запекаем 15 минут при 180С.
3. Готовый бисквит оставить в форме на минут 10, только потом достать.
4. Смешиваем 100мл молока и сахар с крахмалом.
Остальное молоко выливаем в кастрюлю, кладем поломанный белый шоколад и
ставим на сильный огонь, регулярно помешиваем.
Уменьшаем огонь и вливаем мучную смесь. Готовим постоянно помешивая пока
она не загустеет. Снимаем с огня и остужаем.
5. Смешиваем сахар с маслом, понемногу добавляем пудинг и взбиваем до однородной массы.
6. Смешиваем все ингредиенты для помадки и ставим на водяную баню и
хорошо перемешивая растапливаем.
7. Один из бисквитов кладем обратно в форму и смазываем половиной крема,
ставим в холодильник минут на 10, выливаем половину шоколадной глазури и накрываем
вторым бисквитом, смазываем оставшимся кремом и выливаем оставшуюся глазурь.
8. Торт охлаждаем несколько часов.
Чтобы его было легче разрезать, нагреваем нож в горячей воде.
Приятного аппетита!
