Вариантов приготовления данного блюда достаточно много, но главным секретом вкуснейших хачапури является тонкое тесто и большое количество начинки.
● Ингредиенты:
Для теста:
- 500г муки;
- 200мл кефира;
- 100г сметаны;
- 1 яйцо;
- 3 столовых ложки подсолнечного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 0,5 чайной ложки соды.
Для начинки:
- 500г сыра (брынза или сулугуни)
- 30г творога;
- 1 яйцо.
● Как готовить:
1. Просеиваем муку, добавляем соду, соль, кефир, сметану и яйцо. Вымешиваем тесто. Получившееся тесто не должно липнуть к рукам. Перекладываем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 2 часа.
2. Приступаем к начинке. Натираем на терке сыр, добавляем к нему творог и яйцо. Перемешиваем.
3. Достаем из холодильника тесто и делим на 4 ровные части. Каждую тонко раскатываем. Кладем начинку на тесто и все 4 края посредине защипываем. Проследите за тем, чтобы в лепешках не оставалось воздуха.
4. Переворачиваем лепешки и слегка раскатываем.
5. Каждую лепешку с обеих сторон жарим на сковороде без масла на среднем огне примерно 3-4 минуты.