Соус для рёбрышек получается очень сладким, поэтому если вам не нравится сладкое мясо, кладите меньше сахара, чем по рецепту. Еще желательно брать пюре из кислых яблок.
● Ингредиенты:
- 800г свинных рёбрышек;
- 80г яблочного пюре;
- 80г кетчупа;
- 0,5 чайной ложки чеснока в порошке;
- 0,5 чайной ложки сладкой паприки;
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца;
- 2-3 столовых ложки соевого соуса;
- сок половины выжатого лимона;
- 3 столовых ложки коричневого сахара;
- 0,5 чайной ложки молотой корицы.
● Как готовить:
1. Смешиваем пюре, кетчуп, чеснок, паприку, перец, соевый соус, лимонный сок, сахар и корицу в большой посудине.
2. Разрезаем рёбра так, чтоб одно ребро было на одну порцию. Если кусочки получились крупними, можно их 15-30 минут сначала поварить.
3. Кладем рёбрышки в соус и хорошенько обмазываем. Оставляем в холодильнике примерно на 30 минут для маринования.
4. Достаем мясо их холодильника и выкладываем на противень, сверху накрываем фольгой. Разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия и запекаем в течении 60-90 минут. Если с мяса выделится большое количество сока, его можно слить.
5. Каждые 20-30 минут смазываем рёбрышки оставшимся соусом. Спустя 40 минут запекания, фольгу можно снять и запекать мясо дальше до румяности.
6. Оставшийся соус можно поварить на маленьком огне до тех пор, пока сахар полностью растворится. Соус можно подавать в отдельном блюдечке специально для тех, кто любит рёбрышки с большим количеством соуса.
