ИНГРЕДИЕНТЫ:
капуста цветная 700 г
сливки 220 мл
сыр 80 г
яйца 2 шт.
мука 1 ст.л. с горкой
сухари панировочные
масло сливочное
мускатный орех
зелень петрушки
паприка
перец черный молотый
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Разобрать цветную капусту на соцветия. Варить 5-7 минут в подсоленной кипящей воде, крышкой не накрывать.
2 Достать капусту шумовкой. Воду, в которой она варилась, не сливать.
3 На сухой сковороде обжарить муку, убрать с плиты. Соединить сливки и капустный отвар (220-250 мл), вылить тоненькой струей в муку, помешивать.
4 Если соус не загустел, то поставить на тихий огонь и, помешивая, довести до густого состояния.
5 Добавить мускат, паприку, перец, соль, размешать. Переложить соус в посуду.
6 Намазать форму сливочным маслом, посыпать сухариками.
7 Чуть-чуть взбить яйца, ввести в остывший соус.
8 Положить ½ капусты, полить ½ соуса, посыпать сухарями, ½ сыра. Таким же образом выложить остальные продукты.
9 Готовить 20 минут, соблюдать температуру 180 градусов. 5 минут выпекать запеченную цветную капусту под сливочным соусом с сыром под грилем, соблюдать температуру 200 градусов. Готовое блюдо посыпать петрушкой.
