Салат руккола еще называют посевным гусеничником. Растение выращивалось на территории Средиземноморья еще во времена существования Римской империи. Острый вкус позволяет использовать рукколу для приготовления пиццы и как приправу к различным мясным блюдам.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для салата:
сыр моцарелла 250 г
помидоры черри 4 шт.
кедровые орехи 1/4 стакана
руккола
для заправки:
перец черный молотый
масло оливковое
лимонный сок
соль
Оливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Порвать руками листья салата, порезать помидоры черри и сыр моцарелла и выложить на зелень. Немного обжарить очищенные кедровые орехи на сухой сковороде. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, посолить, поперчить по вкусу. Полить смесью салат и посыпать кедровыми орехами.
СОВЕТ
В заправку для салата можно добавить сухие специи, орегано, базилик. Сыр «Моцарелла» можно заменить брынзой.
