Для коржей:8 яиц,2 стакана сахара,2 стакана муки,50 гр. какао-порошка
Для крема:1 банка вареной сгущенки,200 гр. сливочного масла,150 гр. грецких орехов,100 гр. миндаля
Для карамели:200 гр. сахара
Яйца вылить в миску, посолить, добавить сахар, взбить яичную смесь в миске, установленной на водяной бане до образования густой теплой массы, снять с водяной бани, продолжать взбивать, пока масса не остынет.После этого осторожно, мешая ложкой сверху вниз, смешать с мукой, перемешанной с какао порошком.Форму смазать маслом и выпечь по очереди 5 одинаковых тонких коржей.Приготовить крем: взбить вареное сгущеное молоко с мягким сливочным маслом до воздушного крема, взбивать на самой маленькой скорости миксера или вручную ложкой.Сварить карамель: для этого примерно 1 стакан сахара растопить в кастрюльке на медленном огне, помешивать до тех пор, пока сахар не растает и не станет золотисто-желтым. Снять с огня и очень быстро смазать карамелью все коржи, оставить остывать.Пожарить орехи. Миндаль очистить, немного измельчить. В сковородке растопить кусочек масла, 2 ст. ложки сахара и обжарить миндаль до золотистого цвета, выложить на смазанную растительным маслом тарелку, когда остынет - перемешать, чтобы миндаль превратился в крошку, этой крошкой украсим бока торта. Когда коржи хорошо остынут, смазать их сливочным кремом, сложить друг на друга, пересыпая грецкими орехами.
Верх торта украсить растопленным шоколадом и миндальной крошкой. Можно украсить остатками крема, у меня не осталось времени, гости были уже на пороге, поэтому я украсила его так скромно.В ходе приготовления, решила, что в следующий раз я испеку 3 коржа, но в форме большего диаметра, у меня была форма диаметром всего 22 см, торт из 5 коржей получается слишком высоким. Или же есть еще одна идея, первый корж испечь в большой форме, остальные в маленькой - будет место проявить фантазию для его украшения. В процессе собирания торта я его разделила на 2 торта, что тоже очень оказалось удобным. Вот и второй торт.
