Авторский рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
● Сыворотка -0.5 л
● Мука - 900 г (примерно)
● Сода -1 ч.л
● Соль -1 ч.л
● Масло сл(спред) -50-100г
Начинка:
● Творог -500-600г
● Зелень -большой пучок
● Масло сл. -50г
● Лук -1 шт.
● Яйцо -1 шт
● И 50 г масла для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мой рецепт отличается от оригинала, так как тесто я делала на сыворотке с добавлением кусочка растопленного сл.масла. А творог делала сама из кефира,сыворотка осталась. Для теста - растворила в теплой сыворотке соль и соду ,затем масло и добавляя муку, замесила плотное эластичное тесто. Месила минут 10. Положила в пакет и оставила на час. Перед приготовлением помесила недолго ещё раз.
Для начинки - пассировала очень мелко нарезанный лук в сл масле на слабом огне. Творог у меня получился суховатый, поэтому я добавила яйцо (можно конечно сметану, но не было), лук с маслом, соль. Всё перемешала блендером.Ну и мелко порезанную зелень. У меня был свежий укроп.
Для этого теста нужно больше начинки раза в 2, поэтому у меня оно осталось .
Кто-то любит потоньше тесто ,кто-то потолще, я раскатывала не совсем прозрачное, но и не толстое тесто. По принципу чебуреков. Выкладывала начинку ,складывала, затем сверху тарелку и обрезала ровно. Обжаривала на сухой сковороде до румяной корочки. На среднем огне. По 2 минуты с каждой стороны . И затем смазывала кисточкой сл.маслом.
Из остатков теста пожарила хворост сверху посыпала сах пудрой.
Тесто на сыворотке понравилось. И вообще вышло очень даже экономно и вкусно. Приятного аппетита!
