Для украшения: сливки - 200 мл ,шоколад - 50 г ,обжаренные миндальные листочки - 2 ст. л.
Для крема: яйца - 4 шт. ,сахар - 160 г ,сливочное масло - 250 г ,молотый миндаль - 125 г ,сливки - 9 ст. л. ,ром - 3 ст. л. ,крепкий кофе - 125 мл ,щепотка соли
готовый шоколадный бисквит - 1 шт.
Сливки довести до кипения вместе с шоколадом, перемешать и убрать в холодильник на 5 часов. Для крема тщательно перемешать яйца с солью и сахаром, а затем взбить на водяной бане, а затем остудить, помешивая. Пышно взбить сливочное масло и добавить в крем вместе с миндалем и сливками. Прямоугольную форму застелить бумагой для выпекания. Готовый бисквит разрезать горизонтально на 3 коржа и подогнать их по размеру формы. Ром перемешать с кофе. В форму положить один корж, сбрызнуть его ромово-кофейной пропиткой и смазать половиной сливочного крема. Накрыть вторым коржом и повторить процедуру. Накрыть третьим коржом и убрать в холодильник на 3 часа. Торт вынуть из формы. Охлажденные шоколадные сливки пышно взбить и поместить в кондитерский мешочек. Украсить торт по краям в виде волн. Сверху посыпать миндальными листочками.
