Ингредиенты:
Фарш мясной (индейка) — 450 г
Фасоль спаржевая — 600 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей (стебель) — 2 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Вино красное п/сухое — 100 мл
Аджика — 2 ст. л.
Вода — ⅔ стак.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Стручковую фасоль вымойте, обрежьте кончики. Остальные овощи вымойте и очистите.
2. Фасоль залейте водой, доведите до кипения, варите на медленном огне в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь.
3. Лук, чеснок, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. На разогретом масле пассеруйте в течение 2 минут.
4. Добавьте фарш, перемешайте, обжарьте до румяной корочки.
5. Влейте красное вино, тушите до испарения жилкости.
6. Добавьте аджику, перемешайте. Влейте воду так, чтобы она покрыла рагу наполовину. Готовьте на среднем огне в течение 3–5 минут.
7. Добавьте отваренную стручковую фасоль, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, прогрейте пару минут.
Приятного аппетита!
Автор: Дарья Вакулова
