Для приготовления блюда можно взять любую белую рыбу с кожей, например, треску. Не самый благородный вид под влиянием остальных ингредиентов приобретет изысканность и средиземноморский кулинарный акцент.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе белой рыбы 600 г
помидоры черри 500 г
маслины 50 г
кедровые орехи 25 г
масло оливковое 2 ст.л.
базилик свежий 1 горсть
перец черный молотый по вкусу
специи по вкусу
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Филе с кожей натереть солью и молотым перцем, обжарить на оливковом масле на большой сковороде, кожа должна быть сверху.
2 После появления румяной корочки переложить продукт в форму для выпекания, кожа – внизу. Помидоры черри разрезать пополам, выложить на филе.
3 Так же порезать черные маслины без косточек, выложить поверх помидор, посыпать очищенными кедровыми орешками. Приправить специями по вкусу.
4 Поставить форму в духовой шкаф, печь в течение 12 – 15 минут.
5 Перед подачей посыпать блюдо горстью свежего рубленого базилика, разложить в тарелки, сбрызнуть оливковым маслом.
СОВЕТ
Специи для приготовления блюда можно использовать любые, например, итальянские травы, молотую паприку.