Улун или цин ча («бирюзовый чай»), занимает промежуточное положение между зеленым и черным чаем. При обработке он ферментируется наполовину, благодаря чему сохраняет насыщенный вкус первого и яркий аромат второго продукта. Все сорта улуна производятся в Китае.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
чай улун 8 пакетиков
гвоздика 4 шт.
имбирь свежий 1 ломтик
вода 3 стакана
молоко 1,2 стакана
ванильный экстракт 1/2 ч.л.
корица молотая 1/2 ч.л.
кардамон 1/4 ч.л.
сахар
Молоко
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Смешать воду, молоко, ванильный экстракт, молотую гвоздику и корицу, кардамон. Довести до кипения, уменьшить огонь и прогревать еще 10 минут, помешивая. Прибавить огонь, довести до кипения, выключить и добавить пакетики с чаем улун.
2 Накрыть крышкой на четыре минуты. Пакетики вынуть, чай отцедить через сито в кувшин, добавить сахар и лед. Такой чай хранится в холодильнике в течение суток.
СОВЕТ
Чай улун необходимо хранить в герметичной посуде с плотной крышкой, без доступа света и влаги, посторонних запахов, так как продукт хорошо их впитывает. Срок хранения – не больше года.