● Ингредиенты:
- 70г сливочного масла;
- 4 столовых ложки сметаны;
- 2-2,5 стакана муки;
- 0,5 стакана сахара;
- 1 яйцо;
- 0,25 чайной ложки соды;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 170г творога или творожной массы;
- 2 столовых ложки сахара;
- 1 столовая ложка сметаны;
- 1 яичный белок;
- 1 яичный желток;
- 1 столовая ложка муки.
● Как готовить:
1. В глубокую миску кладем сметану, сахар, соль и яйцо, взбивает миксером. Размягчаем сливочное масло и добавляем в миску. Размешиваем.
2. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Если тесто получается липковатым, необходимо добавить еще муки.
3. Раскатываем тесто высотой примерно 7-8 мм.
4. Вырезаем кружочки на 10-12 см.
5. Приступим к приготовлению начинки. Взбиваем яичный белок вместе с сахаром, добавляем растертый творог, муку и сметану.
6. Выкладываем начинку на половину кружочка, а второй половиной прикрываем начинку, но не соединяем половинки. Начинка должна быть видна. Делаем так со всеми остальными кружочками.
7. На противень кладем бумагу для выпечки и смазываем её растительным маслом. Затем выкладываем сочники.
8. Взбиваем яичный желток с 1 столовой ложкой теплой воды и смазываем яичной смесью сочники. Отправляем в духовку, разогретую до 220-230 градусов Цельсия на 30-40 минут.
