Для сытного завтрака идеально подойдет именно это блюдо. Оно широко известно в Марокко, Израиле, а также в Тунисе. В общем, это всего лишь запеченные с овощами в томатном соусе яйца. Базовый набор для этого блюда состоит из томатов, лука, острого перца и специй, но можно импровизировать и готовить также с такими овощами как кабачок или сладкий перец.
• Ингредиенты на 1 порцию:
1 небольшая луковица
1/2 среднего сладкого перца
1 маленький острый перчик
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. молотой зиры
200 г томатов в собственном соку
соль и сахар по вкусу
1 ч.л. белого винного или яблочного уксуса
3 яйца
• Как готовить:
1. Лук мелко нарезаем, перец режем соломкой. Сковороду разогреваем на среднем огне с 1 ст. л. растительного масла. Бросаем туда перец и лук и обжариваем 5 минут, периодически помешивая.
2. На сковороду добавляем порубленные ранее острый перец, чеснок, зиру и обжариваем еще на протяжении одной минуты. После чего следует добавить размятые вместе с соком томаты и тушить без крышки в течении 5 минут. В конце добавляем уксус, сахар и соль по вкусу.
3. На сковороду вбиваем 3 яйца.
4. Продолжаем готовить на маленьком огне, пока не заметим, что белок полностью схватился (примерно 10-15 минут). Другим вариантом может быть духовка - просто отправляем сковороду в духовку, предварительно разогретую до 200 °С. Наше блюдо готово и теперь можем подавать его с лавашем, хлебом или питой.
Приятного аппетита!
