Основа:200 г мюсли,100 г изюма
Начинка:500 г кремообразного творога,10 г желатина,150 мл молока,
5-6 перепелиных яиц,Сахарозаменитель (фруктоза, мед) по вкусу
Покрытие:3-4 персика,150 мл сока (воды),5 г желатина,
Сахарозаменитель (фруктоза, мед) по вкусу
Мюсли и изюм измельчить блендером, выложить в застеленную пергаментом разъемную форму и примять.Желатин замочить в холодном молоке на 10 минут, нагреть, помешивая до полного растворения желатина, до кипения не доводит.Белки перепелиных яиц взбить со щепоткой соли. Творог взбить с сахарозаменителем (фруктозой, медом), продолжая взбивать ввести желатин. Добавить взбитые белки, аккуратно перемешать, выложить массу на основу из мюсли и убрать в холодильник.Желатин замочить в соке и нагреть до растворения.Персики очистить от кожицы, порезать, выложить в сотейник, добавить сахарозаменитель (фруктозу, мед) довести до кипения и проварить несколько минут, добавить желатин, перемешать, остудить и выложить на творожную начинку, разровнять, убрать в холодильник на 2 часа или на ночь.
