ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г шампиньонов
300 г зеленой спаржи
3 яйца
масло растительное
зелень укропа
розмарин
тимьян
соль
для заправки:
3 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. лимонного сока
Оливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 В кипящую воду добавить чуть-чуть сахара и соли, закинуть спаржу и поварить 3 минуты, затем достать и переложить в посуду со льдом, когда спаржа остынет, нарезать ее наискосок.
2 Грибы порезать пластиками, посолить и обжарить на масле, дать остыть.
3 На блюдо выложить прожаренные грибы, сверху распределить спаржу, обсыпать рубленой зеленью.
4 Яйца разрезать на четвертинки и уложить на салат, для заправки смешать масло оливковое, бальзамический уксус и лимонный сок и слегка взбить.
5 Грибной салат со спаржей и яйцами полить приготовленным соусом, подать к столу.
