● Ингредиенты:
- 200г муки;
- 125г творога;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 5 ложек молока;
- 65г сахара;
- 5 столовых ложек растительного масла.
Начинка:
- 300г сметаны (20%);
- 2 яйца;
- 250-300г ягод;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 65г сахара;
- 2 чайные ложки крахмала.
● Как готовить:
1. Размораживаем ягоды. В форму кладем пергамент, смазываем дно и стенки сливочным маслом, слегка посыпаем мукой. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.
2. В глубокую тарелку выкладываем творог, заливаем молоко и растительное масло, засыпаем сахар. Просеиваем к творожной массе муку с разрыхлителем и вымешиваем тесто.
3. Во вторую тарелку выкладываем сметану, крахмал, сахар, ванильный сахар и куриные яйца. Размешиваем до однородной консистенции.
4. Раскатываем тесто чуть больше, чем форма. Перекладываем в форму и формируем бортики.
5. Заливаем в тесто крем и выкладываем ягоды без сока.
6. Отправляем сметанник в духовку и выпекаем 40-50 минут. Крем должен немного загустеть.
7. Даем пирогу немного остыть и достаем с формы. Лучше брать форму, в которой бортик снимается.
8. Перекладываем пирог на решетку до полного остывания. Затем можно поставить в холодильник, чтоб крем больше загустел.
