~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Пигоди (пегезы, пан-се) – корейские дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Очень распространены в Северной Корее, на Дальнем Востоке и в Средней Азии. Пи подаче добавляя острые салаты и приправы, типа корейской моркови. А так же острый соус. Попробуйте, это вкусно!
Готовят везде по разному..кто то сырую начинку кладет...кто то предварительно тушит.. по мне тушеная вкуснее..
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Ингредиенты
Автор @tevriz82_recepti
Мука – 700 гр
Вода теплая
Дрожжи – 2 ч. л.
Соль – по вкусу
Масло растительное 2 ст.л.
Капуста пекинская 1 качан
Говядина – 500 г
Лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зуб
Зелень (по желанию)
Растительное масло – 2 ст.л.
Перец – по вкусу.
Кориандр
Из муки, воды, соли и дрожжей замесить тесто мягкое не липкое.
Приготовить начинку. Мясо прокрутить на мясорубке или мелко нарубить. Потушить на сковородке. Лук измельчить, добавить к мясу. Тушить.Капусту мелко нарезать.
Соединить с мясом. Посолить и поперчить. Добавить чеснок измельченный. Начинка должна быть острой.
Из поднявшегося теста можно сделать колобки или расскатать пласт толщиной 0.5мм и вырезать круги. Положить начинку и сформировать пирожок, тщательно защипывая края. Стараться, чтобы при варке шов не разошелся. Выложить пирожки на смазанный маслом лист пароварки. Оставьте накрыв полотенцем мин 20 подняться. Когда вода закипит в мантоварке, положить отсеки от мантоварки на кастрюлю и варить мин 20. Крышку не открывать. Через 20 мин выключаете плиту и еще мин 10 оставляете закрытым. Что бы наши пигоди не осели.
Подают их с соусами или острыми корейскими салатами, разрезая серединку и вкладывая салат внутрь.
Приятного аппетита!
