сахар-песок — 2 сткана
вода — 4 стакана
картофельный крахмал — 1 стакан
лимонная цедра тертая — 3 ч.л.
курага — 300 гр
корица в палочках — 1 шт
миндаль молотый — 1 ст.л.
фундук жареный — 1 ст.л.
сахарная пудра — 0,5 стакана
Развести крахмал в холодной воде и хорошо перемешать.
Нужно вскипятить воду и добавить сахар, уменьшаем огонь до медленного и варим пока сахар не растворится.
Измельчаем курагу в блендере, достаточно до мелких кусочков.
Отправить курагу в сахарный сироп, добавить корицу, цедру и оставить вариться 10 минут.
Процедить массу, довести сироп до кипения, добавить измельченный миндаль с фундуком и тонкой струйкой влить крахмал, постоянно помешивая. Варить 5-7 минут.
Глубокую форму покрыть пищевой пленкой, Присыпать третью сахарной пудры, вылить смесь и оставить на 3-4 часа.
Порезать лукум на кубики и обвалять в сахарной форме.
