ИНГРЕДИЕНТЫ:
для соуса:
масло растительное 40 мл
масло оливковое 20 мл
анчоусы 5 шт.
яйца 1 шт.
лимонный сок 1 ч.л.
соус вустерский 1/5 ч.л.
горчица 1/5 ч.л.
перец черный молотый
соль
для куриного филе:
куриная грудка 300 г
мед 2 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
масло растительное
для гренок:
хлеб 200 г
масло растительное 2 ст.л.
чеснок 3 зубчика
дополнительно:
сыр пармезан 30 г
помидоры черри 2 шт.
салат ромэн 1 пучок
специи
Яйца
Куриные грудки
Оливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Приготовить соус Цезарь: взбить чуть-чуть яйцо, положить горчицу, сок лимона, добавить растительное и оливковое масло, вустерский соус, пять филе анчоусов, посыпать перцем и солью. Размешать. Приготовить филе курицы: вымыть мясо, обсушить, положить в емкость.
2 Посыпать перцем, солью, добавить масло, сок лимона, мед. Размешать, чтобы смесь покрыла мясо. Поставить на час в холод. Достать мясо из маринада, посушить. Нагреть масло, обжаривать филе с одной стороны до румяного цвета. Перевернуть, готовить еще пару минут.
3 Положить филе на противень, готовить минут десять, соблюдая температуру 175 градусов. Достать, остудить, тоненько порезать. Приготовить гренки: порезать чеснок, соединить с маслом. Отставить часа на три. Порезать хлеб на кусочки. Процедить масло с чесноком, нагреть на сковороде.
4 Обжарить хлеб, выложить на лист для выпечки, посыпать солью и приправами. Поместить на пару минут в духовку. Салатные листья опустить на 60 минут в холодную воду. Вынуть, просушить полотенцем. Листья станут более хрустящими. Порвать салат на куски, сложить в емкость, налить приготовленный соус, размешать.
5 Перед подачей на стол разрезать пополам чеснок, натереть им тарелку. Положить на нее листья, чтобы не было видно дно. Положить сверху красиво порезанное филе курицы, посыпать гренками и сыром. Сбрызнуть салат «Цезарь» с куриным филе соусом, украсить помидорами черри. Кушать сразу.
