ИНГРЕДИЕНТЫ:
вода 4 литра
свекла 300 г
капуста белокочанная 300 г
корень сельдерея 300 г
шампиньоны свежие 250 г
картофель 150 г
морковь 3 шт.
лук репчатый 2 шт.
перец сладкий болгарский 1 шт.
масло растительное 5 ст.л.
томатная паста 1 ст.л.
сахарный песок 1 ч.л.
паприка молотая 1 ч.л.
лавровый лист 2 шт.
перец душистый горошком 2 шт.
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Почистить овощи: морковь, лук, сельдерей, свеклу, болгарский перец.
2 Отправить в кастрюлю. Добавить перец горошком, лавровый лист, посолить.
3 Налить воду, готовить 60 минут.
4 Достать из бульона овощи, кроме свеклы.
5 Порезать лук, крупно потереть сырую морковь и отваренную свеклу.
6 Обжарить овощи на растительном масле.
7 Добавить томатную пасту и сахар.
8 Положить в кипящий бульон картофель, порезанный на маленькие кубики.
9 Спустя 5 минут положить нашинкованную капусту.
10 Порезать шампиньоны, обжарить на растительном масле.
11 Положить в суп зажарку, затем шампиньоны. Посыпать паприкой.
12 Готовить 5 минут, убрать с огня, дать настояться под крышкой пару минут.
13 Подавать постный борщ с шампиньонами и перцем в горячем виде, заправив холодной сметаной.
