Ингредиенты:
Масло 100 г
Соль 1 щепотка
Подсластитель 100 г
Яйца 4 шт.
Белок 2 шт.
Мука 200 г
Вода 100 мл
Способ приготовления:
Подготовьте необходимые для эклеров компоненты, выберите качественное сливочное масло. Старайтесь не использовать для создания заварной заготовки маргарин, так как он негативно отражается на состоянии организма. Залейте масло водой.
Введите соль, готовьте до закипания массы. В горячую смесь начинайте вводить муку.
Кулинарной лопаткой мешайте массу до образования однородной структуры.
Начинайте вводить в заготовку яйца (по одному).
Тщательно перемешивайте массу миксером.
Выложите ложкой небольшие сегменты заварной заготовки на огнеупорную форму, застеленную пищевой бумагой, отправьте в раскаленную духовку (200 градусов) на 25–27 минут. Пока эклеры увеличиваются в размере, подготовьте швейцарский крем.
В глубокий сотейник налейте воду, выложите в чашу белки, добавьте сахар, поставьте ее на кастрюлю. Нагревайте массу, постоянно взбивая крем.
Доведите массу до состояния плотной, белоснежной текстуры.
Выложите готовые профитроли на блюдо, остудите, начините получившейся белковой массой.
Посыпьте готовые эклеры со швейцарским белковым кремом сахарной пудрой. Наслаждайтесь нежной и воздушной домашней выпечкой в любое время.
