Манты с картофелем получаются очень вкусными, нежными и сытными, по вкусу напоминают традиционные узбекские манты с курдючным салом.
Тесто для мантов — 300 гр. (из ¾ стакана муки, 2 яиц и соли)
Картофель — 4 шт.
Лук — 2 шт.
Специи — по вкусу (соль, перец, зира)
Сливочное масло — 100 гр.
Приготовить тесто из указанных ингредиентов, по составу ничем не отличается от теста для пельменей. Придать тесту форму шара.
Картофель очистить и нарезать очень тонкими кубиками.
Лук очистить и нарезать так же мелко, как и картофель.
Смешать лук с картофелем. Добавить в начинку специи и растопленное сливочное масло.
Тесто разрезать на 4 части. Каждую из этих частей поделить еще на 5 частей. Итого у нас получится 20 частей – для 20 штук.
Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, в центр лепешки выложить немного начинки.
Слепить манты.
Отварить манты до готовности. Выложить манты в пароварку, поставить на кастрюлю с кипящей водой и варить 30 минут при большом кипении. Подавать манты лучше всего с каким-нибудь соусом и в горячем виде.
