Интересное сочетание протертого горошка и маленьких креветок, обжаренных со специями.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
зеленый горошек 800 г
креветки 500 г
базилик 1 веточка
чеснок 2-3 зубчика
перец черный молотый
сухари панировочные
масло оливковое
бульон куриный
петрушка
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Налить в кастрюлю оливковое масло, обжарить на нем целые, очищенные, зубчики чеснока. Добавить веточку свежего базилика.
2 Удалить чеснок и всыпать размороженный зеленый горошек. Залить смесь куриным бульоном, горох должен быть покрыт полностью.
3 Массу накрыть крышкой, огонь убавить, варить в течение 20 минут. По вкусу добавить соль и молотый перец.
4 Очистить мелкие креветки, выложить на противень. Порубить зелень петрушки, перемешать с оливковым маслом, перцем и солью.
5 Этой смесью полить креветки, посыпать панировочными сухарями. Поставить под гриль на несколько минут.
6 Суп-пюре из зеленого горошка перемолоть в блендере, подать с горячими креветками.
