Ингредиенты:
Для теста:
-300 г муки
-1/2 чайной ложки соли
-150 г сливочного масла
-около 4 столовых ложек холодной воды
Для начинки:
-250 г ветчины (или бекона), мелко нарезать
-2 средних картофелины, отварить и тонко нарезать
-2 столовых ложки рубленной петрушки
-1 чайная ложка рубленного тимьяна
-12 яиц
-1/2 стакана молока
-1 чайная ложка морской соли
-молотый душистый перец
Приготовление:
Муку, соль и масло выложите в кухонный комбайн и взбейте до рыхлой крошки. Продолжая взбивать, постепенно влейте воду пока не начнет формироваться однородная масса.
Переложите тесто на рабочую поверхность и разомните. Разделите его - 2/3 для основы и 1/3 для решетки поверх пирога. Оба куска теста оберните в пищевую пленку и положите в холодильник.
Духовку нагрейте до 200 градусов. Форму для пирога размером 23 x 18 см застелите бумагой для выпечки.
Больший кусок теста раскатайте и выложите в форму. Начините пирог: на дно выложите слой ветчины, затем - картофель. Сверху разбейте и выложите яйца (10 шт), стараясь не повредить желток. Присыпьте зеленью.
В мисочке взбейте остальных 2 яйца. Добавьте молоко и специи. Взбейте снова. Залейте этой смесью пирог.
Раскатав второй кусок теста, нарежьте его на полоски и выложите решеткой на пироге.
Поставьте форму с пирогом на верхний уровень духовки. Выпекайте 12-15 минут до золотистой корочки. Уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 35-40 минут.
Приятного аппетита!
