Ингредиенты:
Имбирь корень 5 г
Перец чили мини 2 г
Лук зеленый 10 г
Лапша рисовая стеклянная вьетнамская 50 г
Чеснок 4 г
Огурец 150 г
Морковь 180 г
Соус рыбный 25 г
Уксус рисовый белый 20 г
Сахар тростниковый 15 г
Салат айсберг 100 г
Лайм 1 шт.
Вода 150 мл
Соль, перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления:
Очистите и нарежьте морковь тонкой длинной соломкой.
Раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок. Очистите и мелко нарубите имбирь.
Разрежьте перец чили вдоль, извлеките семена и мелко нарубите ¼ перца чили.
Выжмите сок половины лайма.
Разведите половину тростникового сахара в 150 мл воды, добавьте рисовый уксус, перемешайте и уложите в этот маринад морковь на 15 минут.
Залейте лапшу кипятком на 8 минут (не кипятите лапшу), затем слейте воду.
Сделайте заправку: соедините чеснок, рыбный соус, имбирь, перец чили, сок лайма, оставшийся тростниковый сахар, посолите, поперчите и перемешайте.
Нарежьте зеленый лук тонкими длинными перышками, нарежьте огурцы соломкой.
Смешайте морковь, огурцы, лук, выложите на каждый лист салата, добавьте лапшу.
Полейте заправкой, сверните и подавайте.
