Что может быть общего у холодных берегов Балтики и теплых волн Черного и Средиземного морей? Общая история путешествующих по водному пути торговцев и воинов средних веков, а еще рецепт салата…
Вам потребуются:
Банка консервированной печени трески - 1 шт.
По 3 – 4 листа рукколы, латука, салата «Айсберг» или других не жестких видов салата. Можно воспользоваться готовой салатной смесью.
Маслины без косточек - 6-8 шт.
Лимонный сок - 1/2 ст.л.
Оливковое масло - 1/2 ст.л.
Черный перец и соль на кончике ножа.
Небольшой свежий огурчик и лимон для украшения - 1 шт.
Способ приготовления:
Начнем с «варяжской» части. Откройте банку с печенью трески и тщательно слейте все масло. Печень откиньте на сито, чтобы удалить остатки масла – оно нам ни к чему. В холодильник не убирайте, поскольку для этого салата важен не только вкус, но и температура.
«Греческая» часть. Листья салата тщательно промойте и обсушите на полотенце. Пока салат сохнет, нарежьте кружочками маслины и приготовьте соус. Тщательно смешайте (можно даже взбить вилкой) лимонный сок, оливковое масло и специи.
Приготовьте украшение. Разрежьте огурец пополам вдоль, а остатки лимона на тонкие кружочки. С помощью деревянных зубочисток закрепите кружочки лимона в половинке огурца как паруса. Вот у нас и появилась торговая ладья.
Теперь все придется делать довольно быстро, так как лежать салат не любит. Салатные листья порвите руками на кусочки примерно по 3-4 см. Рукколу, если листья не крупные, можно положить целиком. Печень осторожно нарежьте кубиками размером около двух сантиметров. Все ингредиенты салата очень аккуратно смешайте (кусочки печени не должны потерять своей структуры). Полейте соусом и украсьте нашей ладьей.
Дайте постоять пару минут и наслаждайтесь!
Интересно: сама по себе печень трески продукт полезный, так как содержит витамин Д и полиненасыщенные жирные кислоты класса омега-3. Но чаще всего ее или просто банально намазывают на хлеб, в крайнем случае перемешивают с рублеными яйцами и поджаренным луком. В этом же салате гармонично сочетаются нежная консистенция печени трески и свежесть салатных листьев. А еще блюдо содержит и омега-3, и омега-6 жирные кислоты, которые являются одними из незаменимых факторов для здорового питания.
Приятного аппетита!
