На территории Скандинавии тоже есть православные церкви. Прихожане этих церквей также соблюдают Великий Пост. Во время Великого Поста есть несколько дней, их, правда, немного, когда можно употреблять рыбу и икру. Не рекомендую эти дни игнорировать. Дело в том, что в Великий Пост большинство жителей европейской территории испытывают недостаток витамина D, а икра является его отличным источником.
Но как быть? На обычный хлеб с маслом икру не положишь, в половинку яичного белка тоже! Будем использовать для этого отварной картофель.
Вам потребуются:
Картофель для запекания - 2-3 шт., крупного размера
Банка икры щуки или минтая - 130-150 г
Банка икры рыбы лососевых пород (лосось, форель, кижуч) - 130-150 г
Ломтики слабосоленой красной или белой рыбы - не более 2 ломтиков на порцию
Зелень петрушки или листья салата для украшения
Способ приготовления:
Картофель моем и, не очищая, запекаем в духовке (лучше в фольге). Даем хорошо остыть, чтобы при нарезке клубни не разваливались. Моем зелень и салат, откидываем на дуршлаг, чтобы хорошо стекла вода.
Полностью остывший картофель аккуратно очищаем и нарезаем кружочками, примерно в 1см толщиной.
На тарелку выкладываем зелень и листья салата, ломтики слабосоленой рыбы, затем кружочки картофеля. Все нужно делать очень аккуратно, чтобы не нарушить внешний вид блюда. В завершении кладем на ломтики картофеля икру: по половинке – красную и белую.
Между прочим, икру щуки или минтая, окуня можно окрасить раствором крепкого черного чая или чернилами каракатицы. Пробовала, получается очень вкусно!
Приятного аппетита!
