ИНГРЕДИЕНТЫ:
кабачки 1.5 кг
помидоры 400 г
морковь 300 г
лук репчатый 100 г
масло растительное 30 мл
укроп 10 г
петрушка 10 г
чеснок 3 зубчика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Порезать очищенные кабачки без семян на кубики, морковь мелко натереть, помидоры обдать кипятком и снять шкурку, порезать.
2 Обжарить мелкие кубики лука до прозрачности, добавить морковь, готовить 5 минут до мягкости.
3 Добавить кабачки, тушить 10 минут.
4 Положить помидоры, готовить еще 10 минут.
5 Через 7 минут положить измельченный чеснок с зеленью.
6 Для зимней консервации еще добавить на килограмм кабачков по одной-две чайных ложек уксуса.
7 Измельчить готовые овощи блендером до состояния пюре.
